In compagnia di due grandi nomi
La proprietà della Famiglia Biondelli appartiene al territorio di Bornato, un antico borgo sito nel cuore della Franciacorta, il cui territorio si sviluppa partendo da una zona collinare per poi scendere lungo la bellissima valle che lo separa dai confinanti paesi di Cazzago San Martino e Calino.
L'azienda agricola, che comprende diversi terreni, ha il suo centro in una cascina cinquecentesca edificata di fronte allo storico castello medioevale di Bornato. Qui Carlottavio, aiutato dalla moglie Mariella e dai figli Francesco e Joska, gestisce l'attività vitivinicola con l'impegno e la passione che nel tempo ha contraddistinto tutti i membri della famiglia Biondelli nelle attività e nelle iniziative da loro intraprese.
Minimo l’impatto ambientale dell’attività produttiva e per garantire il massimo livello qualitativo dei vini prodotti. Esclusione dell’utilizzo di pesticidi e fertilizzanti nel trattamento delle viti oltre a imporre una considerevole riduzione dei solfiti presenti nel prodotto finale. Ottimi vini che non vi lasceranno a bocca asciutta!
Angiolino Maule la Biancara :
A Gambellara, Angiolino Maule, titolare della Cantina La Biancara, è tra gli interpreti più singolari del suo territorio. Vini estremi i suoi, ma di gran fascino e piacevolezza.
«In questi anni abbiamo indirizzato ogni sforzo per ottenere vini naturali, eliminando la chimica prima in vigna poi in cantina; sino a ottenere prodotti capaci di riflettere i nostri particolari suoli vulcanici. Dal 1995 abbiamo cominciato a macerare per qualche giorno anche le uve bianche, ottenendo così vini appena tannici, a beneficio della loro longevità».
Maule non è personaggio facile, lo riconosce lui stesso nel descrivere il proprio carattere un po’ goffo e forse anche troppo timido, almeno a una prima impressione. Per la maggior parte forniva le uve alle cantine sociali e poco si preoccupava degli aspetti salutistici. I suoi prodotti ancora dopo 15 anni ostentano grande freschezza. Il segreto della loro durata nel tempo, a detta di Maule, sta nel rispetto dell’abbinamento tra vitigno Garganega e suoli vulcanici. Grandi vini da grande terroir! Provare per credere!
